1、材料：腐竹200克，瘦肉120克。

2、辅料：姜4片、蒜2瓣、葱2根、小红椒1个、胡椒粉1g、盐2g、鸡精1g、酱油2汤匙。

(资料图片)

3、往盆里加入一勺盐和适量温水，泡在腐竹泡里半个小时。

4、瘦肉切片，加入一些胡椒粉，玉米粉，酱油和花生油腌制10分钟。

5、泡好的腐竹榨出来，切成4cm左右的块。

6、姜、蒜、小红椒、葱切片。

7、锅里烧热油，将肉片煸炒至八成熟，捞出待用。

8、在锅中用小火煸炒姜片和蒜片。

9、加入腐竹，加少许水翻炒几下。

10、加入肉片和红辣椒丝翻炒几下，再加入两勺酱油翻炒出颜色。

11、最后放入洋葱，加入少许盐和鸡精翻炒至入味。

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